Hiểu về dinh dưỡng, Bếp

Eat the rainbow: Cách để bạn ăn rau nhiều hơn, tốt cho sức khỏe hơn

Eat the rainbow cách ăn rau nhiều

Có bao giờ bạn tự hỏi:

Làm sao để ăn nhiều rau?

Ăn rau như thế nào để hấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn?

Eat the rainbow – “Ăn cầu vồng”

Đây là cách mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chúng ta.

Đặt biệt là Úc,

Họ đưa cả Eat the rainbow vào chương trình giảng dạy cho học sinh về ăn uống lành mạnh.

Eat the rainbow là một khái niệm hoàn toàn mới,

Bài viết này, bạn hãy cùng Mẹ Bé Đan tìm hiểu xem Eat the rainbow là gì, lợi ích và cách thưc hiện phương pháp này.

Eat the rainbow cách ăn rau nhiều

Eat the rainbow là gì?

Eat the rainbow không phải là một chế độ ăn rau.

Nó là một hướng dẫn ăn rau giúp cho con người tận dụng được tối đa lợi ích của các loại rau quả mà thiên nhiên ban tặng cho con người.

Rau củ quả đại diện cho hơn 1/2 đồ ăn healthy tốt nhất cho sức khỏe. Nên eat the rainbow sẽ giúp chung ta tối đa hóa dinh dưỡng trong nhóm thực phẩm này.

Lợi ích của Eat the rainbow

Nói một cách đơn giản,

Ăn cầu vồng (Eat the rainbow) liên quan đến việc ăn trái cây và rau có màu sắc khác nhau mỗi ngày.

Thực vật có chứa các sắc tố khác nhau, tạo ra màu sắc của chúng.

Mỗi màu đại diện cho một nhóm chất dinh dưỡng vi lượng khác nhau.

Mang lại những lợi ích sức khỏe khác nhau và không có màu nào vượt trội hơn màu nào.

Đó là lý do tại sao sự cân bằng của tất cả các màu là quan trọng nhất.

Ai cũng biết ăn nhiều rau là tốt.

Khi con người ăn thực phẩm từ thực vật , các chất dinh dưỡng thực vật sẽ bảo vệ chúng ta khỏi các bệnh mãn tính.

Chống lại ung thư và bệnh tim mạch,

Nhưng ít ai biết

Ăn rau củ nhiều màu sắc sẽ tốt hơn.

Bây giờ bạn sẽ biết được, ăn rau củ màu đỏ thì có gì, màu xanh thì có gì.

Dinh dưỡng theo từng màu sắc của rau củ quả

Màu sắcChất dinh dưỡng thực vật chínhVitamin & Khoáng chất
ĐỏLycopene (thuộc họ vitamin A)folate kali vitamin A ( lycopene ) vitamin C vitamin K1
Vàng + CamCarotenoid (ví dụ, beta carotene, alpha carotene, beta cryptoxanthin),
thuộc họ vitamin A.
chất xơ folate kali vitamin A (beta caroten) vitamin C
Xanhchất diệp lục và carotenoidchất xơ folate magiê kali vitamin A (beta caroten) vitamin K1
Đỏ đậm + TímAnthocyanins chất xơ mangan kali vitamin B6 vitamin C vitamin K1
Trắng + nâuanthoxanthin (flavonols, flavon), allicinchất xơ folate magiê mangan kali vitamin B6 vitamin K1

Bạn sẽ ăn rau quả gì theo Eat the rainbow

Rau củ quả có màu đỏ

Đại diện là:

  • Cà chua
  • Ớt chuông đỏ
  • Khoai lang đỏ
  • Quả táo
  • Quả dưa hấu
  • Quả cherry
  • Quả dâu tây

Có tác dụng

Chống lại bệnh tật và góp phần vào sức khỏe của mắt và tim

  • Chống viêm
  • Chất chống oxy hóa
  • Có lợi cho sức khỏe tim mạch
  • Làm giảm tổn thương da do ánh nắng mặt trời
  • Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư

Rau củ quả có màu cam và vàng

Đại diện là:

  • Cà rốt
  • Ớt chuông vàng
  • Bí đỏ/ bí ngô
  • Quả thơm (dứa)
  • Bắp mỹ
  • Đu đủ chín
  • Xoài chín
  • Chuối
  • Quýt

Có tác dụng

  • Chống viêm
  • Chất chống oxy hóa
  • Có lợi cho sức khỏe tim mạch
  • Hỗ trợ sức khỏe của mắt
  • Làm giảm nguy cơ ung thư của bạn

Rau củ quả có màu xanh

Đại diện là:

  • Bông cải xanh (súp lơ xanh)
  • Các loại rau cải
  • Đậu hà lan
  • Đậu cô ve
  • Dưa leo
  • Nho xanh
  • Bí xanh (bầu, bí đao)
  • Măng tây
  • Quả bơ

Có tác dụng

  • Hỗ trợ hệ thống miễn dịch
  • Chống viêm
  • Chất chống oxy hóa
  • Đặc biệt, các loại rau họ cải có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và bệnh tim.

Rau củ quả có màu đỏ đậm và tím

Đại diện là:

  • Cà tím
  • Dâu đen
  • Bắp cải đỏ/tím
  • Quả việt quất
  • Quả chanh dây
  • Hành tím
  • Quả oliu
  • Xà lách tím

Có tác dụng

 Giúp tăng cường trí não và hệ thống miễn dịch

  • Chống viêm
  • Chất chống oxy hóa
  • Có lợi cho sức khỏe tim mạch
  • Giảm nguy cơ rối loạn thần kinh
  • Cải thiện chức năng não
  • Làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2

Rau củ quả có màu trắng và nâu

Đại diện là:

  • Bông cải trắng (súp lơ trắng)
  • Tỏi
  • Hành
  • Nấm
  • Củ cải trắng
  • Khoai tây
  • Đậu trắng

Có tác dụng

  • Chống viêm
  • Chất chống oxy hóa
  • Làm giảm nguy cơ mắc bệnh đại tràng
  • Có lợi cho sức khỏe tim mạch

Kết luận

Ăn theo Eat the Rainbow mỗi ngày là một cách tuyệt vời và đơn giản để đảm bảo bạn đang nhận được nhiều loại chất dinh dưỡng vào chế độ ăn uống của mình.

Trái cây và rau quả có màu sắc khác nhau mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Hãy cố gắng thêm ít nhất hai hoặc ba loại trái cây hoặc rau có màu vào mỗi bữa ăn.

Như vậy bạn đã có thêm một cách ăn uống cân bằng và hợp lý về mặt dinh dưỡng.

Nếu có câu hỏi, hãy để lại bình luận?

Nếu bài viết hay, hãy giúp Mẹ Bé Đan share để nhiều bạn bè cũng biết!

guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments